在餐廳用餐，每上一盤菜，外場或是廚師在桌邊殷切解釋盤中珍饈的食材來源，幾乎是 fine dining 的基本。「你是所食」（You are what you eat）的概念影響深遠，人們需要知道自己吃了什麼，如果是心繫原野的新時代美食家，追求的是有優美自然參與其中的生活，那麼，僅是用錢買得到的珍稀食材，也沒有辦法滿足被城市喧囂疲憊的身心味蕾，他們渴望的是更深的觸動。有些廚師眼中看見的森林不僅是山林美景，更包括了一年四季來自上天恩賜的食材。經營一間地方土地歷史緊緊相扣的自然系餐廳，從城市柏林到日本海岬盡頭，森林究竟能多美味，他們的答案就在餐盤中。
台灣鐵路已停駛的藍皮普快車於2021年末以「藍皮解憂號」之姿重新發車，過往的慢速在瞬息萬變的當代，成為求之不得的優勢，人們希望能在時光的吞吐間，多攫取一把悠閒。搭上藍皮解憂號，擅長書寫主題性旅遊的作者下港女子，以真誠溫暖的筆調記錄各地風土民情。認為身在被自由眷顧的時代，地方文化從來沒有絕對樣貌，攤開來看滿是庶民日常的風格拼貼。
說起非洲，我們大多只想到東非的草原與壯觀的動物大遷徙，然而，親踏過非洲土地的旅人都知道，非洲比我們印象中的更為龐大，也更有趣。由於多年來被繪製的地圖誤導，事實上，非洲的實際面積比地圖上看起來大得多；地理學家更認為，真實的非洲其實要比美國、中國、印度、歐洲的總和還要廣大。這塊廣闊的土地地形多變、面貌包羅萬象，從高山到沙漠，草原到森林應有盡有，也因為這些高山幽谷，許多不 同種類的動物得以孕育與生存。
集合眾多矛盾於一身的印度。它迷人、繽紛、充滿靈性而且不可思議，它喧囂、混亂、衝擊五官挑戰耐性，明明物質困乏，工藝色彩文化卻是世上數一數二。我們請來旅居當地多年、曾出版精緻印度旅遊指南《Love India》系列旅遊書作者Fiona Caulfield，搜羅推薦印度別具代表性，又能在網上都買得到的質感品牌與物件，從布藝到服飾、工藝到日常用品，探索這地的歷史、故事、文化及傳統，希望在挑動你的購物慾之外，亦教你擺脫對印度的刻板印象，了解印度迷人又深刻的美學與工藝。
來自澳洲、自2004年開始旅居印度Fiona Caulfield，是一位旅遊作家兼行程策劃師，她長年遊走於印度各地、探索工藝、風土、旅宿與人物，被譽為印度旅遊專家的她經常為國際媒體《Conde Nast Traveller》、《Gourmet Traveller》、印度版《Vogue》等撰稿，近年更專注於替世界旅客打造與眾不同的印度旅行體驗。當你還在思量印度茶、咖喱粉或是傳統香皂要買哪一款時，這篇會有你想要的參考指南。
閉上眼，告訴我森林的味道是什麼？扁柏、檜木、甜花、草本、濕葉、熟果、苔蘚、霧氣、毛皮、野味、礦石、蕈菇、濕泥土、腐植質⋯⋯
夜晚，在繪有最後的晚餐壁畫的酒窖中，大夥搖晃著磚紅色瓊釀的酒杯，將鼻子深入杯緣，吸一口 氣，微笑，啜飲一口，脫口而出――
