從山林到餐桌再到海洋雜魚學，EMBERS的味覺旅程
2026-02-27
台北大安區無招牌餐廳 EMBERS，由主廚郭庭瑋打造「山林至餐桌」冥想式味覺旅程。從米其林綠星肯定到年度命題「雜魚學」，結合永續理念、在地食材與聲響展演，重新定義當代台灣料理。
台北大安區無招牌餐廳 EMBERS，由主廚郭庭瑋打造「山林至餐桌」冥想式味覺旅程。從米其林綠星肯定到年度命題「雜魚學」，結合永續理念、在地食材與聲響展演，重新定義當代台灣料理。
座落南投溪頭的「遊獵羊灣」以野奢 VILLA 重新定義山林生活。從 2023 年經典的「星沐」戶外露天浴池，讓旅人在穹蒼下卸下城市枷鎖，到 2026 年首度聯手米其林必比登名店「菇神」，推出「雙米其林」食旅專案。旅人能在一日三饗中品嚐原木熬煮的職人暖鍋，享受從建築美覺到味蕾極致的雙重款待。這場結合野趣與星級標準的森林聚會，是慶祝專屬紀念日的頂級首選。
跨年夜，其實不必在人群裡耗盡體力。若理想的倒數畫面，是吃完一桌合菜、慢慢走回房間，站在窗前看 101 煙火準時升空，那國聯大飯店給出的，正是一種最合理、也最不費力的跨年選擇。
在台中南屯，JL Studio 把新加坡的記憶，放進台灣的土壤重新培養。
主廚 Jimmy Lim 不複製家鄉，而是拆解它：從爭議十足的臭豆「臭味相投」，到被轉譯成甜點的粉紅 Bandung，每一道菜都是文化衝突後的平衡實驗。
三星只是結果，真正迷人的，是那些被端上桌的記憶、氣味與選擇。料理的國界，從來不在地圖上。