平安京茶事創辦人蘇崇文:天生流浪的基因

Text:袁青|Photo:蘇崇文

歷經金融業,不改初衷,勇敢實踐美感夢想的蘇崇文,因為愛上京都,進而毅然遠赴他鄉學習日本茶道與抹茶甜點,今天,在台灣創立「平安京茶事」,這一切,都因為旅行。

蘇崇文說,「我天生就有流浪的基因,」記得16歲那年就獨自搭火車到台東,再轉直升機去了綠島;但從此「一個人旅行」的念頭,因為長大投身社會成家立業而一直被藏在心底,直到事業有成也有了孩子;蘇崇文忽然在「我好累!」的意識下,喚起小時候會憑空想像畫世界地圖的童心。我必須去旅行,而且一個人。」

先是南台灣墾丁也好,接著是各個離島都有蘇崇文一個人「耍廢」的日子;之後,隨著峇里島、普吉島和夏威夷群島;去過多次峇里島,己熟門熟路的蘇崇文甚至找來當地人,帶他深入烏布,更原始的叢林山野,「暫時抽離所有,靜享一個人的宇宙。」

35歲前,即使應酬也不喝酒的蘇崇文,卻因為上了4年葡萄酒品酒課程,啟動了旅行清單上,走遍法國波爾多、勃根地普羅旺斯和香檳區等,連舊金山那帕也沒錯過的葡萄酒尋味之旅。但差點兒轉行賣酒的他,之所以成為台灣知名茶屋「平安京茶事」主人,蘇崇文笑著說,還是因緣於一次出差的京都之旅。

置身千年古都,勾起學美術的蘇崇文,骨子裡那股美的顫動。接下來,愛上京都的他,每年按四季巡禮,走過京都府廟宇間的沈與靜,也追過被喻為米其林星級餐廳最密集之地的料理;最後乾脆決心待在心目中「東方弗羅侖斯」的京都,以兩年時間學藝,終於把京都茶屋夢移植到台灣。

但成功轉換人生跑道的蘇崇文,並沒有停下旅行的腳步。最近,走訪東歐和親眼體會來到印尼火山群島,看近在眼前火山口的日出之旅;蘇崇文「一個人的旅行」,從裸泳耍廢的喘息充電,到找尋人生事業第二春的契機;愈走愈專,愈走愈寬 ,一路追著自我宇宙的實現,也是他對於天生浪流基因的美好回應吧。

∙ 亞洲峇里島烏布
∙ 亞洲京都茶屋
∙ 歐洲法國葡萄園

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